干的魔鬼鱼是一道特色美食，它的做法十分简单，只需要几个步骤即可。下面就为大家介绍一下如何制作美味的干的魔鬼鱼。

1. 准备材料：干的魔鬼鱼一条、姜蒜切片、青红辣椒、葱花、生抽、老抽、糖、料酒、盐、油。

2. 干的魔鬼鱼处理：将干的魔鬼鱼用清水洗干净，然后用刀在鱼身上切几刀，这样可以让调味料更容易入味。

3. 热锅加油：热锅加油，放入姜蒜、青红辣椒炒香。

4. 放入干鱼：将处理好的干魔鬼鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加调味料：加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和盐，翻炒均匀。

6. 加水：加入适量的清水，煮至鱼熟透，汤汁收浓。

7. 装盘：将煮好的干魔鬼鱼装盘，撒上葱花即可。

通过以上步骤，一道美味的干的魔鬼鱼就制作完成了。这道菜肉质细嫩、味道鲜美，口感酥脆，是一道非常适合家庭聚餐的美食。