个体经营户是指由个人独资或合伙经营的企业，其经营方式灵活，风险高，但也具有一定的优势。在个体经营过程中，很多人会遇到开具收入证明的问题。

首先，对于个体经营户来说，开具收入证明是完全可以的。但是，需要满足一定的条件。首先，个体经营户需要有合法的营业执照和税务登记证，并且按照税收法规进行缴税。其次，个体经营户需要有稳定的收入来源和收入记录，以便证明其收入来源和收入水平。

在开具收入证明时，个体经营户可以向税务机关申请，由税务机关出具相应的证明文件。此外，个体经营户也可以通过银行流水、合同、发票等方式证明其收入水平，然后向单位、机关、学校等申请开具收入证明。

需要注意的是，个体经营户应该遵守税收法规，如实申报收入并缴纳税款，不得采取逃税等违法行为。否则，不仅会影响个体经营户的信誉，还会面临罚款、处罚等法律后果。

总之，作为个体经营户，开具收入证明是完全可以的。但是，需要满足一定的条件，并且遵守税收法规。只有在合法合规的基础上，个体经营户才能获得应有的权益和待遇。