阿胶糕是一种古老的中式点心，其主要原料是阿胶和糯米粉。而在制作阿胶糕的过程中，很多厂家会添加黄明胶。那么，阿胶糕里添加黄明胶好吗？

黄明胶是一种具有胶凝性质的食品添加剂，它可以增加食品的黏稠度和弹性。在阿胶糕的制作中，添加适量的黄明胶可以使糕点更加韧性，口感更加细腻，整个糕点更加美观。

然而，需要注意的是，过量的黄明胶不仅会影响阿胶糕的口感，还可能对人体健康造成影响。黄明胶在人体消化吸收后会形成不易消化的胶体，如果过量摄入，可能会导致消化不良、肠胃不适等问题。

因此，在制作阿胶糕时，厂家应该控制添加黄明胶的量，保证糕点的质量和口感的同时，也要注意不要过量添加黄明胶，以免对人体健康造成不良影响。同时，消费者在购买阿胶糕时也应该注意查看产品成分，选择质量可靠的产品。