纸包鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的烤制方式非常简单，但是要想烤出美味可口的纸包鱼，需要注意以下几点。

首先，要选择好鱼。纸包鱼的主料当然是鱼，而且要选择新鲜的鱼，最好是刚从市场里购买回来的。鱼的品种可以根据个人口味而定，但是最好选择肉质较细腥味不重的鱼，比如鲈鱼、鲳鱼等。

其次，要准备好调料。烤制纸包鱼的时候，除鱼之外，还需要准备姜片、葱段、蒜瓣、盐、味精、酱油、料酒等调料，这些调料的搭配比例也需要根据个人口味而定。

接着，要将鱼进行处理。将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制15分钟左右，让鱼肉入味。

然后，将调料均匀地放在鱼两侧。将腌制好的鱼放在铺好的锡纸上，然后把葱姜蒜放在鱼的两侧，再撒上盐和味精，最后淋上酱油和料酒。

最后，将鱼包好，放入烤箱中烤制。将包好的鱼放入预热好的烤箱中，烤约20-30分钟左右，烤箱温度为200℃左右即可。需要注意的是，烤制过程中要不时地翻动一下鱼，并且在烤制过程中可以根据需要适当加热或减热时间，以保证烤出来的纸包鱼口感更加美味。

总之，烤制纸包鱼的技巧并不复杂，只要认真掌握好每一个步骤，就能轻松烤出美味可口的纸包鱼。