鱼是人们日常饮食中的重要食材之一，但在食用鱼的过程中，我们也要注意其中的一些要点。鱼身上有些部位是可以食用的，而有些则不宜食用。

首先，我们来看看鱼身上哪些部位是可以食用的。一般来说，鱼的肉质部分是可以食用的，包括鱼肉、鱼片、鱼头、鱼骨等。其中，鱼肉是最常见的食用部位，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强人体免疫力，促进健康发展。

但是，鱼身上也有一些不能食用的部位，这些部位包括鱼鳞、鱼胆、鱼肝等。鱼鳞是鱼身上的一种保护物质，含有大量的胶原蛋白和骨胶原，不易消化，食用后容易引起肠胃不适。鱼胆是鱼的内脏器官之一，含有大量的毒素和胆汁酸，食用后容易引起中毒反应。鱼肝含有大量的维生素A和D，但过度食用会导致维生素A中毒和钙沉积等问题，对人体健康有害。

综上所述，鱼身上有些部位是可以食用的，而有些则不宜食用。在食用鱼的过程中，我们应该注意选择新鲜的鱼类，避免食用不易消化和有害物质含量高的部位，以免对身体造成不良影响。