手动挡车辆换挡时的操作顺序一般包括以下步骤：

1. 踩下离合器：在换挡前，需要踩下离合器，使发动机和变速器的动力传递断开，以便进行换挡操作。同时，需要保持踩下离合器的状态，直到换挡完成。

2. 放松油门：在踩下离合器的同时，需要放松油门，减少发动机的负荷，以便更容易进行换挡操作。

3. 挂入新档位：根据需要，将档位从当前档位挂入新的档位。在挂入新档位时，需要将离合器缓慢地松开，让发动机和变速器重新连接起来。

4. 加油门：在换挡完成后，需要适当加油门，提高发动机转速，以便更快地适应新的档位，并保持车辆的平稳行驶。

需要注意的是，手动挡车辆换挡时需要根据实际情况进行操作，如在起步或加速时需要快速换挡，而在减速或停车时需要缓慢换挡。此外，换挡时也需要注意车速和发动机转速的匹配，以避免发动机过载或变速器损坏等情况。因此，驾驶手动挡车辆需要掌握一定的换挡技巧和经验，以确保行车安全和驾驶顺畅。