武汉小吃蛋酒是一道传统的地方美食，制作方法简单，口感鲜美，是武汉市民喜爱的小吃之一。

首先，准备好新鲜的鸡蛋、糖、酒和白开水。将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。然后，将适量的酒倒入碗中，再加入一些白开水，搅拌均匀。

接着，将锅加热至中火，倒入适量的油。当油热后，将蛋酒液倒入锅中。用铲子不断地翻炒，直到蛋酒液变成了蛋花状，颜色变成了金黄色。

最后，将炒好的蛋酒装入碗中，撒上适量的葱花，即可享用了。这道小吃口感鲜美，酒香味十足，深受武汉市民的喜爱。

总的来说，武汉小吃蛋酒的制作方法简单，但要做出好吃的蛋酒，需要注意火候和搅拌的力度。希望大家也能尝试一下这道美味的小吃。