柚子皮是一种常见的中药材，其功效和作用广泛而深远。而晒干柚子皮更是一种古老的制作方法，有着独特的功效和作用。

首先，晒干柚子皮可以去除其多余的水分，使其更加浓缩，提高了其营养价值和药效。晒干的柚子皮中含有大量的黄酮类物质，可以帮助人体抗氧化，预防癌症、心脑血管疾病等多种疾病。

其次，晒干柚子皮还可以提高其保存期限，使其更加便于储存和使用。晒干的柚子皮可以保存在干燥、阴凉的地方，避免其受潮变质，可以长期保存。

最后，晒干柚子皮还可以用于制作茶饮、药膳等食品，丰富了食品的口感和营养价值。晒干的柚子皮可以作为茶叶的配料，制成柚子茶；也可以用来煮汤、炖肉等，增添了食品的香味和口感。

综上所述，晒干柚子皮具有去水、增加营养、提高保存期限、丰富食品口感等多种作用。因此，在日常生活中，我们应该学会正确使用晒干的柚子皮，以充分发挥其功效和作用。