帮领导挡酒是一件非常重要的工作，因为领导在饮酒过程中可能会失言或者做出不合适的行为，这时候我们就需要发挥自己的聪明才智，适时地给领导说一些话来避免这种情况的发生。

首先，我们需要让领导知道我们对他的尊敬和敬意，可以说一些肯定的话来表达我们对领导的认可。例如：“领导您真是一位伟大的人，我们都非常尊重您的领导才能和能力。”

其次，我们需要给领导提供一些话题，让他们可以集中注意力，避免在饮酒过程中胡言乱语。我们可以谈论一些与工作相关的话题，或者是一些有趣的话题，例如：“领导您最近有什么计划或者想法吗？我们都非常期待您的领导和指导。”

最后，如果领导有一些不合适的言行，我们需要及时制止并且不要让事态扩大。可以说一些委婉但是直接的话来让领导意识到自己的言行不妥。例如：“领导，这个话题可能不太适合在这里谈论，我们可以换一个话题吗？”

总之，帮助领导挡酒需要我们有足够的智慧和沉着冷静的态度，通过说一些适当的话来维护领导的形象和公司的形象，同时也要让领导感受到我们的尊重和支持。