草鱼火锅是一道常见的家常菜，其做法简单易学，味道鲜美可口。下面就为大家介绍一下草鱼火锅的做法大全和家常菜窍门。

材料准备：

草鱼一条、草鱼鱼头一对、豆腐半块、白菜一棵、金针菇适量、葱姜蒜适量、干辣椒数根、花椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、味精适量、料酒适量、清水适量。

做法步骤：

1. 草鱼处理干净，去鳞去鳃去肠，切成块状备用。

2. 豆腐切块，白菜洗净切段，金针菇掰成小朵备用。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

4. 锅中倒适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入清水，放入草鱼鱼头和草鱼块，再加入料酒、盐、生抽、老抽、味精、花椒等调味料，煮至草鱼熟透。

6. 加入豆腐、白菜、金针菇等蔬菜，煮至蔬菜熟透。

7. 草鱼火锅可以品尝了。

家常菜窍门：

1. 草鱼熟透后，可以用筷子轻轻一挑，看看肉质是否熟透，熟透后肉质鲜嫩。

2. 火锅汤底的味道可以根据自己喜好进行调整，同时也可以加入一些适量的香料增加味道。

3. 煮草鱼火锅的时候，最好不要用铁锅，因为草鱼含有丰富的蛋白质，如果使用铁锅，会与铁离子结合，导致草鱼汤变黑色，影响美观。

4. 豆腐要先切块，在放入火锅中，这样可以保证豆腐的口感和美观度。

5. 火锅食材最好选择新鲜的，这样口感更好，也更卫生健康。

草鱼火锅是一道美味的家常菜，做法简单易学，非常适合和家人一起品尝。在煮火锅的时候，大家也可以根据自己的口味喜好进行调整，制作出属于自己的草鱼火锅。