阿胶是一种传统的中药食材，它是由驴皮熬制而成，具有滋补养生的功效。那么，阿胶是怎么做的呢？它都包含哪些成分呢？

首先，制作阿胶需要选用优质的驴皮，一般选择4-5岁的驴皮最佳。将驴皮清洗干净后，用清水浸泡数小时，使其软化。然后，将驴皮放入锅中用小火煮至煮烂，再加入少量清水和冰糖，继续熬煮数小时，直到形成胶状物质。最后，将胶状物质晾干，切成小块即可。

阿胶的主要成分是胶原蛋白、多种氨基酸、糖类、微量元素等。其中，胶原蛋白是阿胶最重要的成分之一，它是一种重要的结构蛋白，具有保持皮肤弹性、增强关节韧性等功效。此外，阿胶中还含有多种氨基酸，包括赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等，这些氨基酸对于增强人体免疫力、促进血液循环等方面也有很好的作用。

总的来说，阿胶是一种非常有营养的中药食材，具有多种保健功效。它的制作过程虽然比较繁琐，但是功夫不负有心人，只要认真制作，就可以制得出优质的阿胶。