湘是中国湖南省的简称，它的车牌号码以“湘”字开头。湖南省是中南地区的一个省份，位于中国中部，以美丽的山水和特色美食闻名于世。

在湖南省，车辆的车牌号码由一个汉字和五个数字组成。其中，以“湘”字开头的车牌号码是湖南省的特殊车牌，通常用于政府机关、公安部门和军队等单位的车辆。

除了特殊车牌，湖南省的普通私家车也可以选择不同的车牌号码。例如，以“湘A”开头的车牌号码是湖南省普通私家车的标准号码，而以“湘B”、“湘C”等字母开头的车牌号码则是在湖南省其他城市和地区注册的车辆所使用的号码。

总之，如果你在湖南省行驶，不管是政府机关车辆还是私家车辆，只要看到车牌号码以“湘”字开头，就可以知道这是一辆来自湖南省的车辆。