去腥是我们在烹饪中经常会遇到的问题，特别是在烹制鱼类等海鲜时，味道会比较腥。许多人会听说过在烹饪中使用白酒去腥的方法，但是也有很多人对此存在疑虑，认为白酒会有毒。

其实，白酒去腥是一种常用的烹饪技巧，而且也是非常安全的。白酒中的酒精分子可以分解鱼类等海鲜中的腥味分子，从而达到去腥的目的。同时，白酒的酒精含量较低，通常只有40度左右，因此只要使用适量的白酒，是不会对人体造成危害的。

当然，如果您担心白酒去腥有毒，也可以选择其他的去腥方法。例如，在烹制鱼类时可以加入姜片、葱白等调味料，也可以在清洗鱼类时加入少量盐和醋进行浸泡，这些方法也可以有效去除腥味。

总之，白酒去腥是一种常用的烹饪技巧，而且也是非常安全的。在使用白酒去腥时，只需要使用适量的白酒即可。如果您还有疑虑，可以尝试其他的去腥方法，让您的烹饪更加美味。