秘制卤鸡蛋是一道美味可口的小吃，受到了很多人的喜爱。下面，我将分享几种制作秘制卤鸡蛋的做法大全，让大家也能够在家轻松做出美味的卤鸡蛋。

1.传统卤鸡蛋：

材料：鸡蛋、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、水。

做法：

1）将鸡蛋煮熟后，冷却至室温。

2）将生姜、葱切成丝，备用。

3）热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒炒香。

4）加入生姜、葱丝炒香。

5）加入适量的料酒，煮至酒香挥发。

6）加入老抽、生抽、冰糖、水，煮至糖溶解。

7）将鸡蛋放入锅中，小火煮20分钟。

8）熄火后，让鸡蛋浸泡在卤汁中至少2小时，越久味道越好。

2.豆腐卤鸡蛋：

材料：鸡蛋、豆腐、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、水。

做法：

1）将豆腐切成小块，将鸡蛋煮熟后剥皮备用。

2）将生姜、葱切成丝，备用。

3）热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒炒香。

4）加入生姜、葱丝炒香。

5）加入适量的料酒，煮至酒香挥发。

6）加入老抽、生抽、冰糖、水，煮至糖溶解。

7）将豆腐和鸡蛋放入锅中，小火煮20分钟。

8）熄火后，让豆腐和鸡蛋浸泡在卤汁中至少2小时，越久味道越好。

3.咖喱卤鸡蛋：

材料：鸡蛋、咖喱粉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、水。

做法：

1）将鸡蛋煮熟后，冷却至室温。

2）将生姜、葱切成丝，备用。

3）热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒炒香。

4）加入生姜、葱丝炒香。

5）加入适量的料酒，煮至酒香挥发。

6）加入老抽、生抽、冰糖、水，煮至糖溶解。

7）加入适量的咖喱粉，煮至咖喱粉溶解。

8）将鸡蛋放入锅中，小火煮20分钟。

9）熄火后，让鸡蛋浸泡在卤汁中至少2小时，越久味道越好。

以上就是几种制作秘制卤鸡蛋的做法大全，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法尝试一下，相信一定会做出美味可口的卤鸡蛋。