大肠炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面就让我们一起来学习如何制作一道美味的大肠炖豆腐吧。

材料：大肠、豆腐、姜、葱、盐、料酒、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉、清水、食用油。

步骤：

1.将大肠清洗干净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。

2.将豆腐切成小块，姜切成片，葱切成段备用。

3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4.将焯水后的大肠放入翻炒，加入适量料酒去腥。

5.倒入清水，加入适量盐、酱油、生抽、老抽和白胡椒粉，大火烧开后转小火炖20分钟。

6.放入豆腐继续炖10分钟，让豆腐充分吸收鲜美的汤汁。

7.最后关火前加入一点香油提味即可。

小贴士：

1.大肠在焯水的时候要多换几次水，确保其干净无异味。

2.要注意火候，不宜过旺或过弱，以免影响口感。

3.炖豆腐时要轻轻搅拌，以免破坏豆腐的形状。

4.可以根据口味自行调整酱料的用量。

总之，制作一道美味的大肠炖豆腐需要耐心和细心，相信大家掌握了以上的步骤和小贴士，就能轻松做出一道鲜美可口的大肠炖豆腐了。