人体中最长的细胞是神经元，也叫做神经细胞。神经元是一种特殊的细胞，它们负责传递神经信号，帮助我们感知周围的环境，控制身体的运动和行为。

神经元的长度可以达到数米，但是它们的大部分长度都在我们的大脑中。在人体中，最长的神经元被称为运动神经元，它们伸展从脊髓到我们的肌肉，负责控制我们的肢体运动。这些神经元的长度可以达到一米以上，十分惊人。

尽管神经元的长度如此之长，但是它们的直径却非常细小，通常只有几微米。这使得神经元能够在我们的身体内部建立起复杂的神经网络，并传递和接收大量的信息。

总之，人体中最长的细胞是神经元，它们的长度可以达到数米。这些神经元负责控制我们的肢体运动和行为，同时也帮助我们感知周围的环境。神经元的长度虽然惊人，但是它们的直径非常细小，这使得它们能够在我们的身体内部建立起复杂的神经网络。