黄瓜是夏天最受欢迎的蔬菜之一，但是在一些地区，黄瓜的生长期比较短，有时候会面临着黄瓜过剩的情况。这时候，晒干黄瓜就成了一个很好的处理方式，不仅可以延长黄瓜的保存时间，还能制作出美味可口的干黄瓜。

那么，如何做好吃又简单的干黄瓜呢？以下是几个简单的步骤：

第一步：选取新鲜的黄瓜，清洗干净，去掉两端的头尾。

第二步：将黄瓜切成薄片，建议使用切片器，这样可以保持切片的厚度一致，有利于晒干。

第三步：在切好的黄瓜片上撒上少量盐，用手轻轻搓揉均匀，这样可以去除多余的水分，有利于晒干。

第四步：将处理好的黄瓜片摆放在晾衣架或晒盘上，放置在阳光充足的地方，每天翻动一次，直到黄瓜片完全干燥。

第五步：将晒干的黄瓜片放入密封袋中保存，需要注意的是，黄瓜片一定要完全干燥，否则会出现霉变等问题。

晒干黄瓜的好处还有很多，比如可以增加黄瓜的营养成分，使其更易于消化和吸收。此外，干黄瓜还可以用来制作香脆可口的小吃，比如干黄瓜片配上花生米、葡萄干等，不仅美味可口，而且健康又营养。

总之，晒干黄瓜虽然需要一些时间和耐心，但其制作过程简单易行，而且制作出来的干黄瓜不仅好吃，还有很多好处，值得一试。