皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的传统美食，深受人们的喜爱，其制作材料包括皮蛋、瘦肉等。而在选用瘦肉的时候，大多数人会选择猪肉。

猪肉是皮蛋瘦肉粥中最常用的肉类食材之一。它的肉质柔软细嫩，口感鲜美，且容易被人体消化吸收。在制作皮蛋瘦肉粥的时候，猪肉需要先经过切丝或切小块，然后再用水煮熟。

除了猪肉外，还有一些人会选择使用鸡肉、牛肉或羊肉等其他肉类。这些肉类同样具有丰富的营养成分，但在口感和质地上会略有不同。

总之，无论选用哪种肉类，制作皮蛋瘦肉粥时需要注意掌握好煮肉的时间和火候，以保证肉质细嫩、口感鲜美。