凉皮是一道非常受欢迎的传统美食，它的美味与香气主要在于配以调料水。下面我就来介绍一下简单的家庭制作凉皮调料水的做法。

材料：

1. 生姜2块

2. 大蒜4瓣

3. 青葱3根

4. 辣椒油2勺

5. 酱油2勺

6. 醋2勺

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 开水适量

步骤：

1. 生姜、大蒜、青葱分别切成末备用。

2. 将切好的生姜、大蒜、青葱末放入碗中，加入辣椒油、酱油、醋、盐和糖，搅拌均匀。

3. 待调料混合均匀后，加入适量开水，搅拌至完全溶解。

4. 调料水制作完成，可以用来浇在凉皮、凉面或者其他凉菜上，增添鲜美的味道。

小提示：

1. 调料中的比例可以根据个人口味自行调整，可以多加一些辣椒油或者醋，提升味道。

2. 如果家里没有辣椒油，可以用红油豆瓣酱代替，同样可以达到调味的效果。

3. 如果喜欢吃酸辣口味的凉皮，可以在调料中多加一些醋和糖。

以上就是制作凉皮调料水的简单做法，希望大家可以尝试一下，制作出美味可口的凉皮！