杀鸡时是否要放血一直是一个争议性的话题。有些人认为放血可以让肉更加鲜美，而另一些人则认为不放血可以保留更多的营养成分。那么，杀鸡到底要不要放血呢？

首先，我们需要了解放血的作用。放血可以有效地减少动物体内的血液，使得肉类更加干净卫生，也可以让肉的颜色更加鲜艳，口感更加鲜美。但是，放血也有一些缺点。放血会导致营养成分的流失，使得肉的营养价值降低。此外，放血也会使得肉变得较为干燥，口感不如不放血的肉。

其次，我们需要考虑杀鸡的目的。如果是为了保留营养成分，那么不放血可能更好。因为不放血可以让肉保持更多的营养成分，这对于想要摄取充足营养的人来说是非常重要的。但是，如果是为了口感和色泽，那么放血可能更好。因为放血可以让肉变得更加鲜美，口感更加嫩滑。

综上所述，杀鸡要不要放血并没有一个固定的答案，需要根据具体的情况来决定。如果你更注重营养价值，那么不放血可能更好。如果你更注重口感和色泽，那么放血可能更加适合你。当然，不管你选择放血还是不放血，杀鸡前一定要做好相关的卫生措施，以确保食品安全。