牛肉焖胡萝卜土豆是一道非常简单易学的家常菜。首先，需要准备好牛肉，胡萝卜和土豆。牛肉可以选择牛腩，牛肉块等品种，胡萝卜和土豆则可以根据个人口味选择不同的比例。

接下来，需要将牛肉切成适当大小的块状，胡萝卜和土豆也需要切成块状备用。然后，在锅中加入适量的油，加热至油温略微升高时，放入切好的牛肉块，煸炒至表面微黄。

接着，加入切好的胡萝卜和土豆块一起翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀后，加入适量的水，至菜料的一半淹没即可。

然后，将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢慢焖煮，焖至牛肉熟烂，胡萝卜和土豆软烂即可关火。最后，可以根据个人口味加入适量的味精或者鸡精进行调味即可。

牛肉焖胡萝卜土豆是一道营养丰富，味道鲜美的菜品，不仅适合家庭日常餐桌，也是宴席上的不错选择。而且，这道菜品的做法简单易学，只需要掌握好烹饪的时间和火候，就能做出一道美味的佳肴。