一般贸易和加工贸易是国际贸易中的两种常见形式。一般贸易指的是进口和出口商品的实际交换，这些商品可以是原材料、中间产品或者成品。而加工贸易则是指在进口原材料后，进行一定的加工或组装后再出口成品的交易模式。

在一般贸易中，商品的交易是基于商品本身的价值，而在加工贸易中，商品的交易则是基于加工或组装的劳务成本和原材料的价值。因此，在加工贸易中，利润主要来自于加工或组装的劳务成本的差价，而在一般贸易中，利润主要来自于商品本身的价值差价。

另外，一般贸易的商品流通渠道比较简单，直接从进口国到出口国，而加工贸易则需要在进口国进行一定的加工或组装后再出口到其他国家。这也意味着加工贸易需要更多的生产环节和加工设备。

总体而言，一般贸易和加工贸易各有优劣。一般贸易可以更直接地满足市场需求，但利润空间相对较小；而加工贸易可以通过降低劳动力成本和原材料成本来获取更大的利润空间，但需要更多的生产环节和技术支持。