雪里红是一道传统的腌制食品，它以红色的颜色和酸甜的味道而闻名。雪里红的制作方法有很多种，以下是7种家常做法。

1. 雪里红酸菜腌制法

将新鲜的酸菜切成小块，放入一个干净的大碗中。加入适量的盐和白糖，按照自己的口味加入一些辣椒粉和蒜末。用手将酸菜和调料混合均匀，然后放置几个小时。最后，将酸菜放入密封的罐子中，放在阴凉干燥的地方存放。

2. 雪里红豆腐腌制法

将豆腐切成小块，放入一个大碗中。加入适量的盐和糖，按照自己的口味加入一些辣椒粉和葱姜蒜末。用手将豆腐和调料混合均匀，然后放置几个小时。最后，将豆腐放入密封的罐子中，放在阴凉干燥的地方存放。

3. 雪里红萝卜腌制法

将新鲜的萝卜切成小块，放入一个干净的大碗中。加入适量的盐和糖，按照自己的口味加入一些辣椒粉和葱姜蒜末。用手将萝卜和调料混合均匀，然后放置几个小时。最后，将萝卜放入密封的罐子中，放在阴凉干燥的地方存放。

4. 雪里红鸡蛋腌制法

将鸡蛋煮熟，剥去外壳，用牙签在表面划几下。将鸡蛋放入一个干净的大碗中。加入适量的盐和糖，按照自己的口味加入一些辣椒粉和葱姜蒜末。用手将鸡蛋和调料混合均匀，然后放置几个小时。最后，将鸡蛋放入密封的罐子中，放在阴凉干燥的地方存放。

5. 雪里红豆角腌制法

将新鲜的豆角切成小段，放入一个干净的大碗中。加入适量的盐和糖，按照自己的口味加入一些辣椒粉和葱姜蒜末。用手将豆角和调料混合均匀，然后放置几个小时。最后，将豆角放入密封的罐子中，放在阴凉干燥的地方存放。

6. 雪里红牛肉腌制法

将新鲜的牛肉切成薄片，放入一个干净的大碗中。加入适量的盐和糖，按照自己的口味加入一些辣椒粉和葱姜蒜末。用手将牛肉和调料混合均匀，然后放置几个小时。最后，将牛肉放入密封的罐子中，放在阴凉干燥的地方存放。

7. 雪里红莲藕腌制法

将新鲜的莲藕切成小片，放入一个干净的大碗中。加入适量的盐和糖，按照自己的口味加入一些辣椒粉和葱姜蒜末。用手将莲藕和调料混合均匀，然后放置几个小时。最后，将莲藕放入密封的罐子中，放在阴凉干燥的地方存放。

以上是7种家常做法，每种做法的口味都不同，可以根据自己的口味选择不同的做法。制作雪里红需要注意卫生，选择新鲜的食材和干净的容器。做好的雪里红可以放在冰箱里保存，可以搭配米饭或者面条一起食用，味道非常美味。