腌鸡蛋是我们中国人的传统美食之一，制作过程中，盐是不可或缺的一部分。那么，腌鸡蛋制作中需要用多少盐呢？

首先，我们要明白，用多少盐要根据腌制的时间和个人口味而定。一般来说，腌制时间越长，需要用的盐就越多。

对于普通家庭来说，腌制鸡蛋时，一般用到的盐量是鸡蛋总重量的10%至15%。例如，如果您腌制了500克鸡蛋，那么应该使用50克至75克的盐。当然，如果您喜欢口味重一些，也可以适量增加盐的用量。

需要注意的是，腌制鸡蛋时使用的盐最好是食用盐，而非工业盐。食用盐的质量更高，加工过程更加严格，能够保证腌制出来的鸡蛋更加健康和美味。此外，腌制鸡蛋时，应该将盐和水充分搅拌均匀，避免出现盐的过度或不足。

总之，腌制鸡蛋时需要用到的盐量应该根据腌制时间和个人口味而定，一般来说为鸡蛋总重量的10%至15%。使用食用盐，并充分搅拌均匀，才能制作出更加健康美味的腌鸡蛋。