菠萝是一种受欢迎的水果，它的味道酸甜可口，被广泛用于制作各种菜肴和饮料。但是，许多人可能不知道，如果不将菠萝浸泡在盐水中，会发生什么。

首先，不浸泡菠萝会导致它变得更加酸涩。这是因为菠萝中含有一种酶叫做溶菌酶，它会分解蛋白质和碳水化合物。这个过程会释放出一些化合物，其中一种叫做丙酮酸，它会让菠萝更加酸涩。

其次，不浸泡菠萝还会让它的口感变得更加粗糙。这是因为菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶，它会分解蛋白质。如果不浸泡菠萝，这种酶会破坏菠萝中的蛋白质，使其变得更加粗糙。

最后，不浸泡菠萝还会让它更容易引起口腔溃疡。这是因为菠萝中的溶菌酶会破坏口腔中的黏膜，使其更容易受到刺激。

因此，为了让菠萝更加美味和易于食用，建议在吃菠萝前将其浸泡在盐水中。这样可以中和菠萝中的酸性物质，使其更加甜美；同时，盐水也可以帮助去除菠萝中的杂质和细菌。