生蚝是一种著名的海鲜食材，因其含有丰富的蛋白质和微量元素而备受消费者的青睐。其中，生蚝的烹饪方式也有很多种，而冷水下锅蒸生蚝则是一种较为特别的做法，下面就介绍一下这种方式下生蚝需要蒸多久。

首先，要准备好新鲜的生蚝和一些适量的清水。然后，将生蚝洗净，去除杂质，放入锅中，加入适量清水，一般是生蚝的1/3左右，不要加太多水，以免影响味道。

接下来，将锅烧开，然后转小火，盖上锅盖，开始蒸生蚝。蒸的时间一般是10-15分钟，具体时间要根据生蚝的大小和数量来决定。如果生蚝较大，数量较多，则需要蒸的时间稍长一些，一般在15分钟左右；如果生蚝较小，数量较少，则可以在10分钟左右取出。

蒸煮好的生蚝，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒油等，增加风味。同时，也可以将蒸好的生蚝放在冰水中冷却，增加口感的清爽度。

总之，冷水下锅蒸生蚝是一种简单易行的烹饪方式，其时间也相对较短，但是需要掌握好时间和火候，才能烹制出美味可口的生蚝。