姜薯是一种美味又营养的食物，它含有丰富的维生素和矿物质，经常食用有助于增强免疫力和提高人体抵抗力。在烹饪姜薯的时候，很多人都会遇到一个问题，就是去皮的姜薯能否放过夜。

其实，去皮的姜薯是可以放过夜的，但是需要注意几点。首先，去皮的姜薯要放入密封的容器中保存，以防止空气和水分的影响。其次，存放的时间不要过长，最好不要超过24小时，否则姜薯会变得又软又烂，口感也会变得不好。

另外，如果要保存的时间较长，建议将姜薯切成小块或片状，这样可以减少空气和水分的接触面积，延长保存时间。而且，切成小块或片状的姜薯，还可以方便烹饪和食用。

总的来说，去皮的姜薯可以放过夜，但是要注意密封保存和时间不要过长，最好切成小块或片状。这样不仅可以避免浪费，还可以为下一顿美食提供便利。