大家好，今天我来给大家分享一道简单易做的午饭教程——番茄炒蛋。

首先，我们需要准备以下食材：鸡蛋2个，番茄1个，葱一根，盐和油适量。

然后，我们开始制作。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐进行搅拌，备用。接着，将番茄洗净后切成小块，葱切成葱花备用。

接下来，将锅烧热，倒入适量油，加入葱花炒香。然后，将番茄块放入锅中，翻炒几分钟，直到番茄变软烂。此时，我们将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，直到鸡蛋熟透即可。

最后，将炒好的番茄炒蛋盛入碗中，配以米饭即可享用。

这道番茄炒蛋不仅简单易做，而且味道鲜美，是一道非常适合快节奏生活的午餐菜品。希望大家喜欢！