鱼肉是一种美味且健康的食材，它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及各种矿物质和维生素，对身体有着很好的营养补充作用。而将鱼肉与其他食材搭配，做成美味的饺子，也是一种简单又营养的做法。

在选择配菜时，可以考虑一些营养丰富的蔬菜，如菠菜、胡萝卜、豆腐等，这些食材可以提高饺子的口感和营养价值。同时，也可以根据自己的口味喜好，选择一些适合自己口感的调味料，如花椒粉、酱油等，来为饺子增添更多的风味。

下面，介绍一种简单易学的鱼肉饺子做法：

材料：鱼肉馅、菠菜、胡萝卜、豆腐、饺子皮、花椒粉、酱油等。

制作步骤：

1. 将鱼肉馅放入碗中，加入适量的花椒粉和酱油，搅拌均匀备用。

2. 将菠菜、胡萝卜、豆腐等食材切碎，放入鱼肉馅中，搅拌均匀。

3. 取一张饺子皮，将鱼肉馅放入饺子皮中央，用手指沾水沿着饺子皮边缘涂抹一圈水，然后将饺子皮对折，捏紧封口。

4. 将做好的饺子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约5分钟即可。

这样制作的鱼肉饺子，口感鲜美且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜，适合全家人一起享用，也是一道不错的下酒菜。