煮生蚝是一道非常受欢迎的菜肴，但是有些人对于煮生蚝是热还是凉的这个问题并不确定。其实，煮生蚝应该是热的。

首先，我们来看看生蚝的特性。生蚝是一种贝类海鲜，其肉质柔软鲜美，但也容易滋生细菌。因此，在食用生蚝之前，必须进行烹饪加热，以杀死其中的细菌。如果生蚝没有经过加热处理，很容易引起食物中毒，对人体健康造成威胁。

其次，煮生蚝的做法也很简单。将生蚝放入开水中煮熟即可。煮熟的生蚝肉质更加鲜美，口感更加柔软。而且，煮熟之后的生蚝也更加容易消化，对胃肠道的刺激更小。

最后，我们来看看一些消费者的实际经验。很多人在吃煮生蚝的时候，都会选择在煮熟之后稍微放凉一下再食用。这是因为煮熟的生蚝温度较高，食用时可能会烫嘴，稍微放凉一下就能避免这个问题。

综上所述，煮生蚝应该是热的。通过烹饪加热可以杀死其中的细菌，使其更加美味可口，也更加安全卫生。当然，在食用时可以稍微放凉一下，以免烫嘴。