擀面杖是做面食必备的工具，而擀腿是制作面条的重要步骤之一。然而，很多人在使用擀面杖擀腿时不够熟练，导致面条不够均匀、不够细长。下面就来介绍一下擀面杖擀腿的正确方法。

首先，准备好适量的面粉和清水，将面粉倒入盆中，慢慢加入清水搅拌成面团。将面团揉至光滑，放置一会儿以便面筋松弛。

取出适量的面团，用手掌将其搓成长条形，再将其放置在桌面上，用手掌将其压扁。

接下来，将擀面杖取出，将其在桌面上滚动数次，以使其表面光滑。将擀面杖置于面团中间，轻轻按压。

然后，用手掌将面团向擀面杖两端推，擀面杖同时向前滚动。这样重复擀面杖的动作，直到面团变长、变细。

擀面时，应该注意用力均匀、力度适中，以免面条过于厚重或断裂。如果觉得面团太干，可以适量加入清水，如果太湿，可以加入适量的面粉，以保持面团的柔软度。

最后，将擀好的面条摊开晾干，或者直接煮熟。这样擀出来的面条不仅细长均匀，而且口感更加柔软、筋道。

总之，擀面杖擀腿的正确方法是：将面团搓成长条形，用擀面杖轻轻按压，然后用手掌向两端推，擀面杖同时向前滚动，力度均匀适中。这样做出来的面条口感更好，也更有美感。