蓼科植物是一类常见的植物，包括许多食用部位。以下是蓼科植物的食物类型：

1. 芥菜：芥菜是蓼科植物中最常见的食物之一。它的花、叶和茎都可以食用，味道微辣，口感爽脆。芥菜还含有丰富的维生素C和钙。

2. 蒿菜：蒿菜是一种叶菜，味道清香，口感爽脆。它含有丰富的维生素A、C和铁。

3. 苋菜：苋菜也是一种常见的蓼科植物，味道鲜美，口感柔嫩。苋菜含有丰富的维生素C、钙和铁。

4. 菰蒲：菰蒲是一种地下茎菜，味道鲜美，口感爽滑。它含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾。

5. 莲藕：莲藕是一种常见的块茎菜，味道清香，口感爽脆。莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾。

总之，蓼科植物是一类营养丰富的植物，包括芥菜、蒿菜、苋菜、菰蒲和莲藕等多种食物类型。它们不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，是人们健康饮食的良好选择。