机油SAE是指美国汽车工程师协会（SAE）制定的机油粘度等级标准。机油粘度是指机油在不同温度下的流动特性，也就是机油的黏度。

在SAE标准中，机油的粘度等级被表示为数字和字母的组合，例如SAE 5W-30。其中，数字5表示机油在低温下的流动特性，字母W表示冬季，而数字30则表示机油在高温下的流动特性。

通常来说，低温下机油的黏度应该越低越好，这样机油才能更快地流动到发动机各处，并为发动机提供足够的润滑。而在高温下，机油的黏度应该越高越好，这样才能保证机油不会过快地挥发和流失，同时也能为发动机提供足够的润滑和保护。

因此，选择适合自己车辆的机油SAE等级非常重要，不仅能够保证发动机的正常运转，还能够延长发动机的使用寿命。同时，还要注意机油的品质和更换周期，以保证发动机的健康和安全。