蒸是一个汉字，拼音为zhēng。蒸的意思是利用水的蒸汽将食物加热或加工。蒸可以用来煮饭、蒸馒头、蒸鱼等等。除此之外，蒸也可以指蒸发、蒸发水分、蒸馏等等。在汉语中，蒸还可以组成很多词语，如蒸汽、蒸笼、蒸煮、蒸发等等。这些词语都与蒸这个字的意义相关，用于描述与蒸汽、蒸馏、蒸发等相关的事物或行为。总而言之，蒸是一个非常常用的汉字，它可以用来描述许多与加热、加工、蒸馏等相关的事物和行为。