桂花酒是一种以桂花为主要原料酿制而成的美酒，具有芬芳香醇、口感清爽的特点，深受广大酒友的喜爱。下面就让我们一起来了解一下桂花酒的配方窍门。

首先，选择新鲜的桂花是制作桂花酒的关键。一般来说，桂花酒的配方以75%的白酒和25%的桂花为主，所以要选择嫩黄色的桂花，这样可以保证桂花酒的口感更加细腻。

其次，桂花酒的制作过程需要掌握好时间和温度。一般来说，桂花酒的酿制时间不宜过长，一般在10-15天之间，这样可以保证桂花酒的香气和口感更加纯正。另外，桂花酒的酿制温度也需要掌握好，一般在20-25℃之间，这样可以促进桂花的香气和白酒的酒体更好地融合。

最后，桂花酒的调配需要注意酒品的质量和口感。桂花酒的口感清爽，不宜过于浓烈，所以在调配时要注意白酒的选择和比例。同时，为了保证桂花酒的香气更加浓郁，可以在桂花酒中加入少量的蜂蜜或其他天然香料，这样可以让桂花酒更加芳香。

综上所述，制作桂花酒需要选择好的桂花，掌握好时间和温度，以及注意酒品的质量和口感，这样才能制作出口感清爽、香气浓郁的桂花酒。