铁皮石斛是一种珍贵的中草药，具有多种保健功效。其主要功效包括滋阴润燥、清热解毒、提高免疫力、增强肝肾功能等。

首先，铁皮石斛能够滋阴润燥。在干燥的冬季，人体易受干燥的影响，出现口干舌燥、喉咙痛等不适症状。而食用铁皮石斛可以有效缓解这些症状，使人体得到足够的水分，防止口干舌燥等不适。

其次，铁皮石斛还具有清热解毒的功效。在生活中，我们经常会受到各种细菌和病毒的侵袭，导致身体出现发热、咳嗽等不适症状。而铁皮石斛中的多种有效成分可以清除体内的毒素，降低体温，缓解身体不适。

此外，铁皮石斛还能提高免疫力。免疫力是人体抵御疾病的重要因素，而铁皮石斛中的多糖和多种氨基酸等成分可以刺激人体免疫系统，增强人体自身的免疫力，从而提高身体的抵抗力。

最后，铁皮石斛还能增强肝肾功能。肝肾是人体重要的代谢器官，而铁皮石斛中的多种有效成分可以促进肝肾的代谢功能，加速体内代谢废物的排泄，从而保持身体的健康状态。

总之，铁皮石斛是一种非常珍贵的中草药，具有多种保健功效。在日常生活中，适当食用铁皮石斛可以提高身体的免疫力，保持身体的健康状态。但是，需要注意的是，铁皮石斛虽然功效显著，但是也有一定的禁忌人群，如孕妇和儿童等，需要在医生的指导下谨慎食用。