红豆腐乳，是一道家喻户晓的传统小吃。它口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，让我们一起来看看红豆腐乳的做法大全视频教学。

一、准备材料

红豆腐乳的制作材料非常简单，只需要准备豆腐、辣椒、盐、米酒、花椒、香菜、姜等食材即可。

二、烹饪步骤

1. 将豆腐切成小块，放入锅中煮熟。

2. 在另一个锅中，加入适量油，放入花椒和姜片，煸炒出香味。

3. 加入辣椒，继续煸炒。

4. 加入米酒，煮至香味散发出来。

5. 加入盐和水，煮至水开。

6. 将煮熟的豆腐放入锅中，加入适量水，煮至豆腐入味。

7. 最后，放入香菜，翻炒几下即可。

三、制作技巧

1. 豆腐的切块大小要适中，不要太大也不要太小。

2. 煸炒花椒和姜片时，火候要掌握好，以免烤焦或煮糊。

3. 加入盐和水时，要根据自己的口味调整调味品的量。

四、总结

以上就是红豆腐乳的做法大全视频教学。这道小吃简单易做，口感鲜美，适合各种人群食用。大家可以根据自己的口味添加或减少调味品的用量，制作出属于自己口味的红豆腐乳。