蒸韭菜丸子是一道非常简单美味的家常菜，特别适合夏天食用。这道菜的主要材料是韭菜和糯米粉，口感柔软，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常小吃。

制作蒸韭菜丸子的材料有：韭菜、糯米粉、盐、葱姜等。首先将韭菜洗净，切成细末，加入适量盐搅拌均匀，静置片刻。此时可以将糯米粉倒入盆中，加入开水，用筷子搅拌均匀，直到成为一个均匀的面团。

接着将韭菜末加入面团中，用手揉搓均匀，直到韭菜末完全被面团包裹。然后将面团揉成小丸子，大小可以根据自己的喜好来定。最后将小丸子放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸15分钟即可。

蒸韭菜丸子可以搭配各种调料食用，如酱油、芝麻酱、蒜泥等。吃的时候可以将调料混合在一起蘸着丸子一起食用，或者将调料倒在丸子上，让味道更加浓郁。

总的来说，蒸韭菜丸子是一道非常简单实用的家常菜，不仅美味可口，而且健康营养，是夏季家庭聚餐或者下午茶的不错选择。