甲鱼炖汤是一道非常营养丰富的汤品，不仅口感鲜美，而且具有很多的营养成分。但是，在制作甲鱼炖汤的时候，很多人会有一个问题：甲鱼需要切块吗？

其实，切不切块这个问题，主要是根据个人口味和制作方法来决定的。如果你想要汤的口感更加浓郁，甲鱼切块是一个不错的选择。因为切块后，甲鱼的味道更容易渗透到汤里，使得汤的味道更加浓郁。

另外，如果你切块的甲鱼比较大，那么在炖煮的过程中，甲鱼的肉质也更容易煮烂，这样口感会更加鲜美。

但是，如果你想要保留甲鱼的形状和口感，那么可以将甲鱼整个放入锅中，然后再用小火慢慢炖煮。这样炖出来的甲鱼肉质更加鲜嫩，口感更加滑润。

总的来说，切不切块的问题，主要是根据个人口味和制作方法来决定的。无论你选择哪种方法，只要掌握好火候和调料，制作出来的甲鱼炖汤都是非常美味的。