艇仔粥是中国广东省的传统美食之一。这道美食通常是由糯米和其他材料煮成的浓稠粥。艇仔粥的特点是味道浓郁，口感细腻，而且可以根据不同的口味进行调整。

艇仔粥的历史可以追溯到清朝时期。当时，广东的渔民们在海上捕鱼时，常常需要在船上煮粥来充饥。由于船上条件有限，他们经常使用糯米和各种海鲜或蔬菜来制作这种粥。后来，这种粥逐渐流传到岸上，并成为了广东省的一道传统美食。

今天，艇仔粥已经成为了广东省的代表性美食之一。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都可以看到人们在街头巷尾排队等候品尝这道美食。除了传统的海鲜或蔬菜口味外，现在还有许多创新口味，如牛肉、鸡肉、豆腐、虾仁、鱿鱼等等，让人们在品尝这道美食时有更多的选择。

总之，艇仔粥是中国广东省的一道传统美食，其历史悠久，口味丰富，深受广东人民的喜爱。如果你有机会去广东旅游，一定不要错过这道美食！