明虾煲是一道美味可口的海鲜料理，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多人喜欢的美食之一。下面介绍一下简单易做的明虾煲做法。

所需材料：

1、明虾500克

2、生姜5片

3、蒜瓣6-8粒

4、红辣椒1个

5、葱段适量

6、盐适量

7、鸡精适量

8、生抽适量

9、料酒适量

10、清水适量

步骤：

1、将明虾清洗干净，去头去尾，留下虾身和虾尾备用。

2、姜切片，蒜切末，红辣椒切段。

3、热锅凉油，将姜片、蒜末、红辣椒段放入锅中炒香，放入虾身翻炒至变色。

4、加入适量清水，放入盐、鸡精、生抽、料酒，煮开后转小火煮5分钟左右。

5、放入虾尾和葱段，再煮1-2分钟即可。

小贴士：

1、选购明虾时，宜选活虾，新鲜的明虾壳体紫红色，肉质鲜美。

2、虾身煮至变色就可以了，不要过度煮熟，否则口感会变得老硬。

3、口感偏重的可以加入适量的鲜味调料，如鲍汁或虾酱等。

总之，这是一道简单易做的明虾煲做法，制作过程简单，味道鲜美，是一道家庭聚餐或朋友聚会的好选择。