炒牛肚片是一道口感独特、营养丰富的传统美食。下面，我将为大家介绍一下最正宗的炒牛肚片做法。

首先，我们需要准备好新鲜的牛肚。将牛肚清洗干净，然后在开水中焯烫十分钟左右，去除血水和异味。接着，将牛肚切成薄片，备用。

然后，我们需要准备好一些配料，包括姜、蒜、青椒、红椒和洋葱等。将这些配料分别切成细丝备用。

接下来，我们可以开始进行烹饪了。将锅置于火上，加入适量的油，烧至七成热。将牛肚片倒入锅中，翻炒至变色。然后，加入姜蒜丝和洋葱丝，继续翻炒。

待牛肚炒至八成熟时，加入青椒和红椒丝，继续翻炒。最后，加入适量的盐、酱油和糖等调味料，翻炒均匀即可。

炒牛肚片的最正宗做法就是这样了。这道美食口感鲜美，色香味俱佳，是一道值得一试的传统美食。