荨麻草，又名大麻薯、蕺菜、蕺薯等，是一种常见的野生蔬菜，别名还有“山荨菜”。

荨麻草含有丰富的维生素和矿物质，特别是含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，而且荨麻草还具有清热解毒、润肺止咳、补肾壮阳等功效，被誉为“山中仙菜”。

那么，如何制作美味的荨麻草菜肴呢？下面就为大家介绍一款荨麻草炒蛋的做法。

需要准备的材料有：荨麻草、鸡蛋、盐、油等。

制作步骤如下：

1. 荨麻草洗净，控干水分，备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用；

3. 热锅凉油，油热后放入荨麻草，翻炒至变软；

4. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀；

5. 翻炒至鸡蛋熟透，荨麻草变软烂即可关火。

这样，一道美味的荨麻草炒蛋就做好了。食用时，可以搭配米饭或者面条一起食用，口感鲜美，回味无穷。

需要注意的是，野生的荨麻草可能会有一定的毒性，因此在采摘荨麻草时，需要选择健康、没有受到污染的荨麻草，并且要进行彻底的清洗和烹饪，以确保安全食用。

总之，荨麻草不仅美味可口，而且还具有多种营养价值和药用价值，是一种非常优秀的野生蔬菜，大家不妨尝试一下。