面团发酵过程中，有时候会出现太粘的情况，这对于制作面食会产生不利影响。那么，如何补救呢？

首先，要了解面团过于粘的原因。一般来说，可能是因为面粉吸水过多或者面团没有充分揉捏和发酵。因此，我们可以从这两个方面入手。

如果是因为面粉吸水过多，可以适当在面团中加入一些干面粉，这样可以帮助吸收多余的水分。但是要注意，不要加入过多干面粉，否则会导致面团干燥，影响发酵。

另外，面团揉捏和发酵的过程也是关键。如果揉捏不足或者发酵时间不够，面团就会变得过于粘稠。因此，我们可以在揉捏和发酵的过程中加强时间和力度，让面团得到充分的发酵和松弛。

除此之外，还有一些小窍门可以帮助处理面团过于粘的情况。例如，在揉捏的过程中可以适当加入一些植物油，这样可以增加面团的滑润度，减少粘性。另外，发酵时可以放在相对温暖的地方，这样可以加快发酵的速度，让面团更加松软。

总之，处理面团过于粘的情况需要从多个方面入手，包括控制面粉吸水量、加强揉捏和发酵时间、适当加入植物油、选择适宜的发酵环境等。只有掌握了这些技巧，才能让面团发酵得更好，制作出更加美味的面食。