秸秆是指庄稼收割后留下的植物残余物，如麦秸、稻草等。传统上，人们对秸秆的处理方式是焚烧或者直接堆放在田间地头。然而，这种处理方式会产生大量的二氧化碳和其他有害气体，对环境造成严重污染。同时，秸秆是一种有机肥料，将其直接焚烧或堆放会浪费其肥料价值。

为了解决这个问题，秸秆回收成为了一种新的处理方式。秸秆回收是指将庄稼收割后的秸秆进行收集、压实、储存和加工，最终用于生产能源、肥料等多种用途的过程。

秸秆回收能做的事情很多，最显著的是生产生物质能源。通过压实后的秸秆可以制作成木屑颗粒、秸秆炭等多种生物质燃料，可以替代传统的煤和石油，降低能源消耗和环境污染。同时，秸秆炭还可以用于水处理、园艺等方面。

另外，秸秆还可以用于生产有机肥料。将秸秆进行堆肥处理，可以将其中的养分提取出来，制成高效有机肥料。这种肥料不仅可以提高农作物的产量和品质，还可以促进土壤的健康和生态平衡。

除了以上的应用，秸秆还可以用于生产纸张、生物基材料等方面。秸秆纸张是一种环保的替代品，可以减少对森林的砍伐；生物基材料则可以替代传统的塑料和化学纤维，降低环境污染。

综上所述，秸秆回收是一种可持续的处理方式，具有广泛的应用前景。通过秸秆回收，我们可以减少环境污染，提高资源利用效率，促进农业可持续发展。