湖南宁远是一个美食之乡，有着许多令人垂涎欲滴的特色小吃。以下是几种最受欢迎的小吃：

第一种是宁远脆皮鸡。这道菜是用当地土鸡制成，先用糯米将鸡皮裹住，再炸至金黄酥脆。吃起来鲜嫩多汁，口感十分独特。

第二种是宁远米粉。宁远米粉很有名，因为它的米粉特别细，口感软糯，而且不粘不腻。搭配上鲜美的鸡汤或猪骨汤，再加上一些葱花和豆腐皮，简直是一道绝配。

第三种是宁远酱肉。宁远酱肉的做法是将猪肉腌制好，然后用特别的酱料烤制而成。这种酱料是由豆瓣酱、花椒、姜、蒜等香料混合而成，吃起来香气四溢，非常下饭。

第四种是宁远糯米饭。宁远的糯米饭是用当地山区的糯米制成，加上一些肉类和蔬菜，口感香甜可口。这种糯米饭很适合早餐或者下午茶的时候吃，能够让人感到满足和舒适。

总之，宁远的特色小吃非常多样化，每一种都有着独特的口感和风味，让人流连忘返。如果你有机会来到宁远，一定要尝试一下这些美食，绝对不会让你失望！