牛轧糖是一种非常受欢迎的小吃，它的口感酥软，甜味浓郁，让人流连忘返。但是，有些人在制作牛轧糖时，却会遇到一些酥软度不够的问题。那么，怎么样才能让牛轧糖做出来更加酥软呢？下面，就为大家分享一些制作牛轧糖的窍门。

首先，制作牛轧糖的关键在于糖浆的制作。要做出酥软的牛轧糖，糖浆的浓度要控制得非常精准。糖浆的浓度过高，制作出来的牛轧糖会比较硬，而浓度过低，牛轧糖则会比较软。因此，在制作糖浆时，需要用温度计来控制温度，保持在115℃左右，这样可以制作出浓度适中的糖浆。

其次，制作牛轧糖的时候，需要注意糖浆的混合时间。糖浆混合的时间过长，牛轧糖会比较硬，而混合的时间过短，则会比较软。因此，在混合糖浆和花生时，需要控制好时间，在混合均匀的同时，不要过度搅拌。

最后，制作牛轧糖的时候，需要注意糖浆的冷却时间。糖浆冷却得太快，会导致牛轧糖过硬，而冷却得太慢，则会比较软。因此，在将混合好的糖浆倒入模具中后，需要放置在温度适中的地方，让其自然冷却，这样能够保证牛轧糖的酥软度。

总之，制作酥软的牛轧糖需要掌握好糖浆的浓度、混合时间和冷却时间等关键因素。只有在这些方面做到精准掌握，才能制作出口感酥软、味道浓郁的美味牛轧糖。