毛竹笋，是一种非常美味的食材，它不仅味道鲜美，而且富含营养。怎样才能把毛竹笋弄得更好吃呢？下面，让我们来看看。

首先，我们需要准备好一些食材和调料。毛竹笋本身的味道就很好，所以只需要简单的调味就可以了。我们需要一些葱姜蒜、盐、糖、鸡精和生抽。

接着，我们需要把毛竹笋去皮，并切成小块。然后，烧一锅开水，把毛竹笋放进去焯水。焯水的目的是去除毛竹笋的涩味，并且使其更加嫩滑。

焯水之后，把毛竹笋捞出来，沥干水分，备用。接下来，我们可以开始烹饪了。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，然后加入毛竹笋，翻炒均匀。

接着，加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀，让调料充分渗透到毛竹笋里面。最后，加入一小勺生抽，翻炒均匀即可。

这样制作出来的毛竹笋，味道鲜美，口感嫩滑。如果喜欢吃辣的可以加入一些辣椒和花椒，让它更加香辣可口。

总之，制作毛竹笋的关键在于去除涩味，并且让调料充分渗透到毛竹笋里面。只要掌握好这些技巧，就能制作出一道美味可口的毛竹笋了。