风干鸡是一种传统的中式食品，经过特殊的腌制和风干处理，口感鲜美，肉质紧实，营养丰富。但是，由于其肉质较为坚韧，烹饪时需要一定的技巧，下面我们来介绍一下如何煮出软烂可口的风干鸡。

首先，将风干鸡切成适当大小的块状，用清水浸泡半小时，去除多余的盐分。接着，将风干鸡放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，用大火煮开后转小火，慢慢炖煮1-2个小时，直到风干鸡软烂入味。

在烹饪过程中，可以加入一些调料来提升口感。例如，可以加入少量料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉等调味品，或者放入适量的香菇、红枣、枸杞等食材，让风干鸡更加香甜可口。

最后，将煮好的风干鸡捞出，切成适当的大小，可以单独食用，也可以配合其他菜肴食用。烹饪出软烂可口的风干鸡，需要耐心和技巧，但是它的美味也值得我们一试。