醉蟹是一道非常受欢迎的江浙菜。它的做法简单，味道鲜美，既能满足大众口味，也能尝到海鲜的鲜美。下面是一份简便易行的醉蟹食谱。

材料：

大闸蟹6只，姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，酱油适量，辣椒油适量，花生油适量，香菜适量。

步骤：

1.将大闸蟹洗净，去掉腮、肺和灰色的肠子。将蟹壳掰开，摆在碗里备用。

2.姜切成片，葱切成段备用。

3.将料酒、盐、白糖、醋、生抽、酱油和辣椒油混合，调成醉蟹酱汁。

4.锅中倒入花生油，烧热后放入姜和葱爆香，加入醉蟹酱汁翻炒均匀。

5.将酱汁倒入碗中的蟹壳里，用手把蟹肉拨出，切成小块后放入碗中，浇上调好的酱汁，撒上香菜即可。

醉蟹做法简单，但关键在于酱汁的调制和火候的把握。调制酱汁时，要注意口味的平衡，不要过咸或过甜。翻炒酱汁时要小火慢炒，以免过火。最后将酱汁倒入蟹壳里，要让蟹肉充分吸收酱汁的味道，这样才能达到最佳的口感。

总之，只要掌握好了这个简单易行的醉蟹做法，每个人都能轻松做出美味的醉蟹。